白茶成茶外表满披白毫，绿叶红筋，属发酵茶类。所谓白茶有二指：一是指用白茶树鲜叶为原料制成的茶叶，其加工工艺采用绿茶制法因其芽叶天然呈白色而得名，并且不经萎凋，属于绿茶类的"白茶"，象安吉白茶就属于绿茶类的"白茶";二是指以普通茶树鲜叶为原料，采用自然萎凋、轻微发酵、不揉不炒、自然干燥或文火微焙方法制成的茶叶，即发酵类白茶，像福鼎白茶就属于这类"白茶"，即真正的白茶。其特点是将鲜叶萎凋至八九成干，不经揉炒，自然干燥，号称"日晒茶".其成茶芽叶完整，密披白毫，色泽银绿，滋味甘醇，汤色浅淡，故名"白茶". "因为白茶多为芽头，满披白毫，所以得名白茶。白牡丹茶为白茶中的珍品，因为茶的绿叶夹银白色的毫心，形状好似花朵，冲泡后绿叶衬托银毫，宛如牡丹的蓓蕾初放，故称\'白牡丹\'茶。白牡丹茶为清凉的茶，具有清凉降暑、解毒清热的功效。"以上是星巴克官网上对白牡丹茶的解说。福建白茶的发展史和白茶的功效星巴克白牡丹茶(Mu?danWhiteTea)在星巴克官网上，热门指数高达四星。白茶是福建的特种茶类，白茶主要产地为闽北的松溪、政和、建阳和闽东的福鼎县，其自然环境适宜于茶树生长。白茶依其不同的茶树品种和采摘标准可分为如下几种：采自大白茶茶树者称大白;采自水仙茶树者称水仙白;采自菜茶茶树者称小白;在大白茶茶树只采一芽者，其成品茶称银针(亦称白毫银针);在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者，其成品茶称白牡丹;小白的成品茶称贡眉、寿眉。